是以，荷花餐馆必须深度研讨客户群体，重新挑选一个目标客群为主攻方向，找准本身的定位，然后设想出对应的菜品和办事体例。
除此以外，针对每份饭还要加5元的送餐费和餐盒费。如许即便最高代价，也不超越30元，属于客户能够接管的范围。对于五份快餐以上的订单，能够将送餐费降到每份3元。
将来跟着客户数量的慢慢增加，客群也慢慢成熟稳定下来，送餐费也要降到3元以内，如许能够与主顾的心机价位符合。
严文龙持续说道：“说到于营，他所代表的外送团队是将来你们餐馆的一项核心合作力，需求好好运营和办理。”
严文龙说道：“这类外卖O2O的形式，最首要的服从就是扩大了你的发卖范围。本来，你只能吸引周边1千米范围内的客户前来就餐，目标客群能够只要3千人。但如果你能够把四周五千米内的年青人都当作你的目标客户，那客户基数能够就变成了5万8万。”
如许客户能够随时看到后厨的卫生环境，同时此举也是对事情职员的一项监督，确保他们每时每刻遵循卫生标准在事情。
严文龙建议主打鸡肉菜式，比如黄焖鸡、照烧鸡、咖喱鸡、小炒鸡等，主如果鸡肉相对比较便宜，多一些油，多一点酱汁，重口味好下饭。固然不安康，但上班族的偏好就是如此。
之以是没有把范围进一步节制到10千米或15千米，一是考虑到更远范围内的写字楼没有那么多，二是已经有充足客群，如果客户过量而产能不敷导致客户等候时候太长，那也是得不偿失的事情。第三也是考虑到路程太远，也会增加送餐员的伤害，影响送餐效力。
“你的店里就丰年青人。”严文龙看着杨成义猜疑的神采，解释道：“我说的是于营，你们的办事员小妹，另有帮厨的刀工。他们的爱好，他们的糊口体例，他们的天下，你都要好好留意。有空就找他们多聊谈天。”
但跟着周边小区的拆迁和鼓起，跟着四周很多写字楼的完工，片区四周的人群布局已经产生了很大窜改。最较着的是社区总人丁减少，中年家庭大量搬家，年青化的特性进一步凸起。
他不得不承认，这是一条前程。
严文龙笑笑，说道：“我要让你用一种客户自传播的机制，来实现线上的优惠券赠送。”
有些人偶尔颠末自家饭店，吃过一顿饭，也都留下了好印象，但本身却向来没有想过主动扩大运营范围，把这些不稳定的客源稳定下来。