“刚才我听到叶垂跟韩雨堰说话，说这道菜叫甚么黯然销魂饭，真是故弄玄虚。”正在一旁帮手摒挡食材的高月生，见状就低声跟吉姆说，“他还盛了这么多碗米饭，也不晓得是为了甚么，我看他底子就比不上我们的菜，对了吉姆徒弟，你要做的这道菜是甚么？”
电影里周星驰底子没有效到甚么叉烧酱，直接打着殊效的就开端将肉停止叉烧，如许明显是不可的。电影多多极少有些艺术加工，实际上的做法叉烧酱是必不成少的。
韩雨堰有些游移。转头看了一眼厨房另一边的高月生跟吉姆：“他们仿佛筹办做甚么大菜，我们如许做能够吗？”
而肉块颠末端冰冻以及叶垂的方才的敲击按压，肉质的构成早已经破裂，却刚好能够让叉烧酱融入此中，肉块本来是鲜红色的，叉烧酱则是深色，颠末端叶垂十五分钟的按摩，再将肉块放到净水中停止清楚，现在的肉块已经变成了一种喜人的深红色。
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“那……好吧。”韩雨堰承诺下来，遵循叶垂的要求去煮青菜了。
韩雨堰煮的这锅青菜是用净水煮的，只是略微放入了一些盐另有一些芝麻油，住的软松以后被捞了出来沥干代用。
“拿来十个碗，往内里盛米饭。”叶垂叮咛道。
这个过程叶垂持续了非常钟。
“这道菜叫做唐家肉丝，是唐人街那边的一道招牌菜。”吉姆充满得yì的说道，“这道菜能够最完美的表现出猪肉的美好，稀有百年的汗青了，是最好的猪肉菜肴，不管叶垂做甚么，都是比不上我这道菜的。”
烧烤过程中会有分化出的油脂来减缓火势，让肉质不致干枯，松香适口。
现在叶垂跟吉姆之间这并非是厨艺比拼，但倒是两人第一次见面参议厨艺，吉姆不管是站在圣华苑的态度上来看，还是站在何城青的态度上来看，都有充沛的来由来针对叶垂，他就是要让这第一次会面，给叶垂留下不成消逝的印象！
青菜用的是瓢儿菜，这类菜以味甜鲜美著称，被视为青菜中的珍品，炒食做汤都非常甘旨。
不过韩雨堰也没有多问甚么，既然叶垂这么要求，她照做就是，很快就盛好了十碗热腾腾的米饭，叶垂又让韩雨堰将青菜别离装点在米饭上，最后说道：“接下来就是你大显技艺的时候了，做荷包蛋，每个碗里一个。”
一块块的肉穿在烤叉上，叶垂将烤叉放在火炉上方悄悄转动，让烤叉上的肉保持受热均匀，很快，遭到火焰的熏烤，一层细细的油脂从肉块上满盈出来，还能够听到一阵悄悄的噼里啪啦的声响，一股烤肉浓香随之披收回来，那种香味中有浓浓的烤肉香，更有叶垂所调配的叉烧酱于烤肉融会所带来的甜香。