不过李鑫没说到的是，在比赛过程中，也是有加分的。
现在给参赛者的，当然是传统的石膏豆腐。质地柔嫩脆弱，非常黏刀。
“就是如许。”李鑫点头，“按照手感来切丝轻易，但还要留一头不堵截就非常难，让我们看看这两位的表示吧。”
他被蒙住眼后，很快就将豆腐切成均匀的三块，然后握住此中一块豆腐，直接在手中切。
“盲切？”卖力发问和惊奇的瞿佳又开端瞪圆眼睛捂着嘴尖叫了。
以是当有人和他提出一样的要求的时候，他稍稍惊奇了一下。
“现在我们能够看到，两位厨师出刀迟缓，下刀极快，明显是深知这一点。就是不晓得，盲切的菊花豆腐，究竟是何种结果。”
切菊花豆腐对其他浅显厨师来讲能够较难，对他们而言，不在话下。
特别评委吃完这两道菜以后，会停止精力力检测，来鉴定其对精力力的感化。
菊花豆腐，用的天然是传统的豆腐。如果连主质料都改了，还能叫甚么菊花豆腐？
“前两轮总得分最高的两位参赛者，才会被两位特别评委咀嚼整道菜肴。”李鑫道，“每一轮特别评委，都是精力力非常强大的人。”
“这是因为文思豆腐只切成豆腐丝，而菊花豆腐是有一端不能堵截的原因吗？”瞿佳也不能显得本身太无脑，连这点知识都没有。
“既然如许，那第一场比赛要如何分出高低呢？”美食主持人之一，充当花瓶和发问者的瞿佳问道。
当然，也特别不好切成丝。
他才十七岁就能做到，能够说，起码在刀工方面，已经挤入全部联盟前十万行列了。
也幸亏现在的恒温保鲜技术非常发财，不然等评委一人用筷子蘸汤尝一下，那汤都冷的差未几了。
蛋以鸡蛋为首要质料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感近似豆腐，但这并不是豆腐，韧性也比豆腐强的多。用鸡蛋豆腐来切丝，轻易太多。
夏铮倒是早就晓得罗莘会提出盲切。
瞿佳再次惊奇：“这么快？”
能来到这个舞台上的人，都是有些本领的。
当然，这只能给初学者和浅显餐馆用，如果专业厨师，做菊花豆腐用鸡蛋豆腐，是会闹笑话的。
普通而言，餐馆里现在都用鸡蛋豆腐来做菊花豆腐。
不过这一点不说，统统观众都是晓得的，摄像组的人也晓得。他们在找寻能够给特写镜头的人。