到了酒庄以后，跟门卫说了本身的预定，说了姓名，便有人过来为郑铮带路。不过此次去的并不是之前的阿谁雪茄室，而是安纳的办公室。
“哦……”
“葡萄酒酒窖普通有三种，别离是葡萄酒出厂之前的陈酿酒窖，以及出厂以后的酒庄储酒酒窖，另有私家的储酒酒窖。普通我们所说的酒窖，就是私家储酒的酒窖。严格来讲，酒庄储酒酒窖和私家储酒酒窖之间，是品级的不同。我这个酒庄里大部分是酒庄级别的酒窖，不过也有一些私家储酒酒窖，用来满足我小我的口味。”
进门的处所是一个平台，自这个平台上有一道向下的台阶，然后每隔一层就有一个小一些的平台。从这道台阶，能够走到这座屋子地下的任何一层。
初见这类风景，郑铮也被震惊了一下。如果这是一座高楼的话，对郑铮而言也没甚么可被震惊的。关头是这栋屋子的内部构造，实在是和郑铮见过的其他修建分歧。
顿了顿，安纳又道：“至于酒窖的温度，也是一个邃密的事情。葡萄酒的普通陈贮温度在10℃至16℃，最高不能超越24℃，不然宝贵葡萄酒的气势将会遭到粉碎。最首要的是温度要做到恒长稳定，固然温度窜改会形成热胀冷缩，轻易让葡萄酒排泄软木塞外，让葡萄酒加快氧化，但是这并不是最首要的题目。最首要的题目是，温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需求的物质，导致风味变异乃至变质。郑先生，你能设想一瓶美酒入口以后口感非常的酸涩么？这的确是一个灾害。”
“莫非，这酒窖也存在很长时候了？”看着四周的修建质料，郑铮有些不太信赖的问道。
郑铮适时的接上了话头：“湿度和温度？我很想听听。安纳先生能不能为我讲授一下？”
郑铮客气着：“没干系没干系，倒是费事了安纳先生。”
站在台阶处，借着每一层的淡淡灯光，郑铮能够看到地下那几层的风景。每一层都稀有个房间，从房门与房门的间隔来看，每一个房间都还不小，起码一百平米往上走了。
说到了本身的专业范围内的东西，安纳哪儿有不肯意的？他点点头，为郑铮解释道：“从湿度来讲的话，55%――75%摆布的湿度对酒的储存都是能够的，太湿轻易使软木塞及酒的标签腐臭，太干则轻易让软木塞变乾落空弹性，没法紧封瓶口。包管湿度的同时也要包管杰出的通风，目标在于保持酒窖中较好的氛围。如果酒精挥发过量而氛围不流利，会构成易燃气体堆积，这就比较伤害了。别的，好的氛围还利于事情职员的呼吸，无益于保持酒窖的枯燥。”