宁溪立即从善如流：“是，五爷。”这么一来，心上的压力就小了很多。
从本日这个比赛能够看出，宁溪昔日对这个天下的美食，体味还是太少了，实在现在已经有很多人都把握了各种肉菜的做法，看来她今后也不能光凭着把握很多肉菜菜谱的上风横扫这个天下了。
做的时候先提着鸡脖子，把鸡放入热水中敏捷烫一下，顿时提起来，接着又再反复上一个行动，几次几次，先把鸡皮烫熟，鸡皮均匀收缩，待会煮的时候就不会把鸡皮煮裂开。
就因为这份奇妙的心机，宁溪也能够鉴定，她此次必定能够获得好成绩。
宁溪笑道：“不错呀，都学会用成语了。”
此次出来，首要目标当然不是看海，而是――吃海鲜！
不过这些渔家可没有甚么烹调技能可言，这些新奇的海产也并不需求甚么特别的烹调体例，只需清蒸或者是白水煮，便能够完整地表示出海鲜的最极致甘旨。
做白切鸡，最首要的是要使鸡皮爽滑，而让鸡皮爽滑的关头就是冷热瓜代，煮鸡的时候不能用大火煮，而是要用微微冒着几个小泡的所谓虾眼水。
最后遴选出八名进入复赛的厨师中，宁溪、荣大全、韩向飞和尤珍娘，已占其四，别的的四良庖师，他们所做的菜色别离为香菇蒸鸡、香辣炒鸡肉、清炖鸡汤另有土豆焖鸡。
复赛的人选出来以后，题目也很快宣布了，此主要做的是羊肉。
至于荣大全，他做的是一道太白醉鸡，早在五日之前，拿到题目标时候，他就挑好了要用的鸡，每天都用浸泡过绍兴花雕的苞米来豢养，这鸡吃了五天，浓烈的酒香味早已完整渗入进入鸡肉里。
找了一户渔家，把买到的海鲜交给他们，君绍枫又风雅了给了一锭银子，渔家妇连连称谢，欢天喜地地捧了竹篓出来整治了。
用鸡肉做菜，这考题完整难不倒宁溪和荣大全，宁溪顺手拈来两个菜谱，就足以使他们在比赛中脱颖而出。
这道茶香鸡是用茶叶、姜葱卤料将鸡的腹腔填满，先卤再煮，然后用炒香的茶叶、蔗碎和红糖铺在荷叶之上，将鸡包裹起来，最后颠末烟熏制成茶香鸡，这道菜固然宁溪并没有亲口咀嚼，但从评委们的神采能够看出，味道必然不错。
比赛官方供应的羊肉是产自封开地区的莲都山羊。莲都山是本地的一片乳峰一样的石山，连缀数里，成峦叠翠，莲都山羊整日便在那山石陡坡之间腾跃追逐，蹄子像镐，嘴巴像钳，双角像铲，乃是羊中健儿。