最后才是扒烧，把猪头放在竹篦上，切下来的眼、耳、舌、腮肉等也挨次入锅，铺上姜片、葱结，加进净水至淹没猪头半指高，随后插手冰糖、酱油、绍酒、香醋和各色香料，用大火烧沸后，转小火焖煮一个时候以上，至汤稠、肉烂方可。
岛上在二等厨师中提拔一等厨师，并没有甚么端方可循，完整岛主随心而至，偶然候一两个月会选一次，偶然候半年一年也没一次，但每次提拔，能通过的人都极少，上一次是在半年前，并且一小我都没通过，为了此次的提拔，绝大多数人都筹办了不止半年，成果却被两个初来乍到的年青女子获得这个机遇，众厨师心中的愤激可想而知。
肩舆七拐八弯地走了好久，宁溪本就是个方向痴人，再加上蒙住双眼在轿中，更是晕头转向的，底子不晓得走了多久，最后才停了下来，让她在轿中临时等待。