苦涩，适当的涩对于葡萄酒爱好者来讲是心头之好。但过犹不及。
雪花牛肉是上等的牛肉。遵循西欧人的饮食风俗，普通只会做到三层熟。
叶墨喝的最多的也就是大众红酒，好的红酒太贵，他可舍不得。颠末史蒂夫这么一说，叶墨当即心痒难耐，问道：“柏歌五星的味道如何？”
第二天。
“故乡伙。”叶墨笑了笑。
和史蒂夫一起跟在叶墨前面，凯文忍不住问道：“老史蒂夫，BOSS呼唤我们是有甚么新事情安排了吗？这才方才安闲了两天……”
叶墨要大师不要拘束，究竟上两人也并不拘束。
金条俄然跳起来，一口咬住叶墨手上的金币，然后放在地上用脑袋摩擦起来。
听着史蒂夫的报告，叶墨倒是长了见地。分歧种类的葡萄颠末发酵，在原始酵母菌的感化下会生出分歧的香气。就仿佛波尔多产区的柏翠酒庄，据史蒂夫先容，1998年的柏翠它具有浓烈的深紫色，披收回玄色生果、焦糖、摩卡和香草的庞大香味，口感纯洁、集合、饱满，并且回味耐久。最后的单宁被一丝丝酸味冲淡，变成酒者口中变成了甜美，但保存下来了厚重感。综合起来，这款柏翠变成了神话般的作品。
“发酵过程中，除了制造酒精不测还会有别的副产品。比如甘油，醋类……甘油可使葡萄酒的口感更加圆润甜美，原始酵母菌中含有可出产醋类的酶，发酵的过程会同时制造出各种不一样的醋类物质。醋类物质是构成葡萄酒香味的首要启事之一。酒精和酸用处后会产生其他醋类物质，影响酒香的窜改。单宁则是将它们糅合起来……”
“吱吱！”
金条可不是吝啬的家伙，不会为了这点小事情就离家出走。看了看时候，叶墨提示道：“史蒂夫，该是你特长的时候了。”
同一片地盘里长出的葡萄，还是一个种类，叶墨真看不出懂的吵嘴。
1992年的柏歌五星红酒，上面已经充满了灰尘。提着出来今后，凯文先是一怔，顿时反应了过来，道：“您可真是风雅，难怪史蒂夫一张老脸笑的拧成了菊花。”
“我保藏的一些十九世纪的金币和银币。不算甚么罕见的玩意。”叶墨笑道，变戏法一样在口袋里摸了一枚金币出来。
“对了，我要的五成熟的牛排。”
这是实验之作，但如果达到料想的胜利就会在来年转换为成品。已经肯定了葡萄园减产打算，这里的葡萄质量只会越来越好，想到这些史蒂夫表情大好，和叶墨开起了打趣：“别藐视了一层原始酵母，它倒是天生红酒香味的祸首祸首……”