而叶垂所挑选的食材则是：那只鸭子，黄瓜、胡萝卜、面包、樱桃、鸽蛋、鸡蛋以及各种调味品等。
在盘中放入酱鸭块和摒挡后的食材，码成凤凰展翅的模样，用黄瓜和胡萝卜切成的细丝码成尾巴，上面顺长摆上熟鸽蛋。
凤凰展翅是满汉全席中的一道【御味】菜肴。这一道菜是一道鸭肉菜，烹调这道菜除了纯熟的伎俩外，还需求过人的刀工，用各种食材拼接成凤凰展翅的图案，再加上本身唯美不凡，让这道菜变得格外驰名。
同时还需求筹办酱汁，酱汁包含酱油、蒜末、葱末、姜末以及起码一半比例的香油，在鸭子卤好了以后，均匀的将酱汁涂抹在鸭子上面，做成酱鸭子。
甚么样的食材在他的手中都能够烹调出甘旨，这类自傲他还是有的。