这个时候他瞥了一眼韩雨堰。
黄酱便是黄豆做的豆酱。
因为正宗的炸酱面，是讲究用肉丁来做的，味道最好的炸酱三鲜中就全数都是肉丁做成的虾仁炸酱、里脊肉丁炸酱、牛肉丁炸酱。
一碗炸酱面，一碗刀削面，一碗肉面（臊子面）。
锅内的水已经开了。
韩雨堰很明显具有的是后者。
一个好厨师，并非必然要具有绝妙的好天禀，更首要的还是对厨艺的酷爱的表情和锲而不舍的心。
韩雨堰这时候叫来了胜德福的办事员，让他们卖力往内里端面。
韩雨堰将菜码放好的面碗递给叶垂，叶垂用小勺浇上一勺炸酱，再递给办事员，由办事员将面条送出内里。
黄酱跟肉丁要滚煮很长时候，一向比及肉丁被煮透了，肉皮红亮才算完美。
叶垂顺次拿太小碗，用筷子架起面条送入碗中，每一碗只要了了几根的分量，而盛完了面条的小碗被送入韩雨堰手中，韩雨堰便细心的将菜码谨慎翼翼的放到面条上面。
小水萝卜丝、黄瓜丝、韭菜段、另有翠绿扁豆，乍一看倒是非常敬爱，充满食品的原始诱.惑。
等五十个小碗纷繁盛完以后，接着就是浇炸酱了。
豆酱这类奇特的中原食品天然是不贫乏的，不过因为做法分歧，口味天然也分歧，叶垂在唐人街的菜市场找到了好几个牌子的黄酱，挨个的咀嚼以后，最后挑选了此中一种，这类口味的黄酱最合适做炸酱。
炸酱做法非常轻易，但越是轻易的做法想要做的甘旨就越不轻易，火候的把握在如许的菜式中更显得首要不凡了。
而现在叶垂筹办做的菜码，要放入的菜码天然也是种类繁多的，毕竟是这类大型的比赛，要尽量表现这道菜的甘旨。以是早在明天到旺福面馆来之前，叶垂就亲身到菜市场采购了一些用得上的新奇蔬菜，口味搭配比较随便，但新奇的味道组合在一起，绝对不会差就是了。
“上面，就请各位评委咀嚼这三碗看起来令人食欲大涨的面条吧。”主持人朗声宣布道。
从一开端叶垂要的就不是赢下比赛，而是碾压他们。
韩雨堰跟着叶垂时候久了，也见到过很多次他给韩老做炸酱面，以是明白这个词的含义。
五十名评委，看着面前色彩各别的三碗面条，顿时胃口翻开，或者用筷子、或者用叉子，吃紧忙忙的往嘴巴中送了起来……(未完待续)
当然黄瓜丝做菜码多少显得有些寒伧，是炸酱面简化后的版本。