“好香的味道……这是鸡肉！但是，这……味道是如何做出来的！？”
“这个……详细的我也不清楚，你去问那边羊肉摊的老板，他熟。”
他来到这白条鸡的肉摊前，急仓促的就开端遴选起来。
“买鸡肉要重视的首要有四点，别离是看刀口，看眼球，看皮肤，看鸡爪。起首是这看刀口，好的白条鸡颈部应有宰杀刀口，刀口处有血液浸润，而病死的白条鸡没有宰杀刀口，如果身后再宰杀的，则刀口处无血液浸润征象。然后是看鸡的眼球，好的白条鸡，眼球饱满有光芒，眼皮多为全开或半开，而如果是病死的白条鸡，则眼球干缩凸起，没有光芒，眼皮完整闭合。接着说这看皮肤……”
那白条鸡肉摊的老板念念不忘叶垂的话，接下来凡是有人过来买鸡肉，他都不免要矫饰一番，用来证明本身这里的白条鸡是最优良的。
“中午就做那道菜吧！”
如许惠邻近中午时分，一个一头大汗的瘦子俄然孔殷火燎的冲了过来，这瘦子约莫三十多岁，肥头大耳，非常白净，脑门上大汗不竭，身上的白衬衣都被浸湿了，一面孔殷的模样，也不晓得是碰到甚么焦急事情了。
听这老板说了一通，正在翻找的瘦子倒是俄然愣了起来，明显是被这番门道给惊到了，他抬开端直愣愣的看着老板：“你对鸡肉仿佛很体味？那……你懂不懂如何**？”
叶垂心中已经有了主张，立即就走到这摊子前。
那老板敏捷称好，又猎奇起来，摸索着问叶垂：“这位先生，刚才看你遴选了半天，莫非这内里另有甚么门道吗？”
听鸡肉摊老板这么说，瘦子仓猝来到羊肉摊前探听起来，可巧这羊肉摊的老板还真留意过叶垂住在甚么处所，固然不晓得详细的地点，但大抵哪个小区倒是晓得的，瘦子道了声谢就孔殷火燎的往叶垂的小区跑去了。
这里的白条鸡是退了鸡毛摘了内脏措置洁净的肉鸡，这肉摊的老板看到主顾上门，立即就卖力的倾销起本身的鸡肉来，可叶垂却至耳不闻，只是本身专注的挑遴选拣，半响后才终究挑选出一只称心快意的白条鸡，拿给老板称量。
烤羊肉串最合适的肉是前腱子肉，也就是羊的前后腿肉，这类肉肉中加筋，筋肉相连，烤成肉串非常甘旨，别的脊背的“扁担肉”，肋条上的“方肉”也都是非常不错的挑选。
“听一个小伙子说的？”瘦子眼睛亮了起来，“阿谁小伙子是做甚么的？”