高月生看着吉姆一幅有些烦恼并没有辩驳的模样，心中顿时有些孔殷了起来，仓猝说道：“一道菜的菜谱产生窜改也是常常有的事情，这道菜或许本来叫京酱肉丝，可传入唐人街中做法产生了些许窜改也不是不成能的，现在天下上大师都只晓得唐家肉丝而不晓得京酱肉丝，叶先生你现在不是在骨头里挑刺吗？”
“燕京烤鸭？”厨房内绝大多数人都是第一次听到这个名字，肉类有毒的年代让很多甘旨菜谱灭亡，此中便包含这道燕京烤鸭，即便是韩老也对这个名字非常陌生，当然，跟在叶垂身边的好处就是，各种已经灭亡的美食随时都能够吃到――当初在细雨家常菜的时候，这道燕京烤鸭韩雨堰就吃到过很多次，此次听叶垂提起，这姐姐下认识的说道：“燕京烤鸭很甘旨啊。”
这道菜从一开端他做的时候就不是完美的，他低谷了叶垂对中原饮食文明的体味，在这场挑衅还没有开端他就已经输了。
叶垂忍不住暴露一抹嘲笑，他有点气愤了，对于一个对美食有着莫大存眷的人来讲，最看不得的就是有人糟蹋美食菜谱，京酱肉丝这道菜能够说是近代中原菜的精华，它属于北京菜，被缔造出来固然才短短百年，但却流行大江南北，几近天下任何一架饭店内都能够找到这道菜的影子，属于非常大众的菜系，这是很多其他的菜都比不上的。
“京酱肉丝产生自二十世纪初，到现在也不过百年时候，它呈现不过几年时候便被素食者活动影响，菜谱没有传播下来也是没体例的。”叶垂沉声说道，他又看了吉姆一眼，“不过，不晓得甚么启事它却流入了唐人街。这是美食文明的一大幸事，可惜的是这道菜却被改的脸孔全非，令人遗憾。”
“这个说法我同意，可就遵循吉姆徒弟所说，一道菜的构成是颠末端无数生长而构成的，而京酱肉丝这道菜，实在就是别的一道稀有百年汗青菜肴的变种，它已经是颠末端窜改才成型的，对于这道菜来讲，一百年前的京酱肉丝已经是最完美的，多余窜改只是画蛇添足！”叶垂声音果断的说道。