在统统的年货内里，豆腐无疑是最首要的一道。不管家里有没有钱，不管家里人有多少，在这里，家家户户到了年底的时候都会拔取筹办好的黄豆泡软磨成浆，或者找人帮手，或者本身亲身上场，都会做出很多的豆腐来给一家筹办过年吃的。
这类糍粑也能存放很长时候，甚么时候想吃了，直接放到火上煨下就能吃了，或者用油和白糖在锅里煎热就能吃了，或者放水插手作料煮着当主食吃。(未完待续。)
剩下的水豆腐则要持续晾上一段时候，然后再切成小片炸成金黄的豆腐，撒上盐稍稍腌制下放到枯燥防潮的处所，如许全部春节期间做菜用的豆腐就有包管了。这类用油炸过的豆腐能够切成藐小的片和细米粉一起做汤，也能够伶仃用辣椒和大蒜一起炒个菜出来，还能够和扣肉放到一起蒸着吃，不管如何做。味道都是非常不错的。
喜好甜的则直接放点白糖出来拌匀便能够了，象李伟这类喜好咸辣的，就会放点盐或酱油出来，然后加点他们家里那种本身制作的辣椒面出来，一碗滚烫烫的咸辣豆腐脑两口就能吃的干干尽尽，吃了还想再来一碗。
如果嫌费事，不想制作的太辛苦，那就直接把揉好的米浆直接团成一个小园球，然后用手压扁，放在蒸笼内里蒸熟后这个就是糍粑了。蒸熟了的糍粑能够用白糖直接就热拌着吃，也能够等凉了今后切成片放入鸡蛋瘦肉煮着当主食吃的。
糍粑的成品有很多种，有效糯米制作的软糍粑。有效坚米制作的硬糍粑，另有高粱做的红糍粑以及一种树藤根榨出来的定粉做的青糍粑。这些在李伟故乡这边常常都能看到的，人们或者用来接待客人，或者自家弄着吃的。
湘南这边的年货首要的除了豆腐另有一种年货就是糍粑。这也是李伟这边乡村必须的。正月初二游船庙会的时候敬神就要用到的，每逢船到了村庄后，村内里的妇女都会把一个特地制作出来的最大的糍粑放到纸船上敬神的，剩下的小糍粑就留给自家吃了。
水豆腐制作出来后不易保存。这些衍生出来的豆腐成品实在都是我们聪明的祖辈为了让豆腐能够多保存一段时候做出来的一些窜改，让这些豆腐颠末一些措置体例后仍然能够成为一道甘旨的东西出来。