几位评委把这汤倒入嘴中，先是一股浓得化不开的美味跃然于味蕾之上，这味道如同一条条小蛇顺着味蕾刹时钻入人体各处，让周身亿万个细胞整齐齐截的收回销魂的“嗟叹”声，随即浑身忍不住打个颤，颤抖后每一小我只感受浑身高低说不出的舒畅，实在是金敬孝把海鲜的美味用高超的烹调伎俩阐扬得淋漓尽致，说是到了极致也不过分。
小泉中二这道刺身选用的质料是上好的金枪鱼，到不是别的鱼不可，而是岛国吃刺身是有季候讲究的，春吃北极贝、象拔蚌、海胆（春至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及夏季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼！
制作这道刺身，小泉中二取的是蓝鳍金枪鱼鱼肋上的肉，这里的肉质最为鲜嫩。刺身中取鱼精神例并不庞大，传统的作法只要把鱼肉切成薄片便能够了，这看起来简朴的步调却最磨练一个厨师的刀工，鱼肋上的肉味道也不一样，切近鱼皮与鱼肋部的肉要差一些，最好的肉就是中间那层，想要把这层肉提取出来，起首厨师要晓得辩白鱼肉的层次，然后就是刀工，切多了就把切近鱼皮与鱼肋部的肉切了下来，这会极大影响刺身的味道，切少了，制作刺身的鱼肉就不敷了，有人会说多弄几条鱼来切就是了，这也是不可的，每一条鱼肉都有他本身的特性，掺杂在一起也会影响味道。
刘三哥与蒋千琴也都有这类设法，这无关争强好胜，这只是一个民族的名誉感，一个有几年汗青堆积的民族的名誉感。
明天小泉中二做的这道怀石摒挡的烹调气势已经跳出了传统岛国烹调气势，插手了欧式摒挡气势，使得这道怀石摒挡更加甘旨。
整整畴昔了五分钟，这些评委才回过神来，他们复苏过来第一件事就是去争抢那未几的泡菜海鲜汤，这汤汁美味非常，里边的蛤蜊、明虾固然美味大部分已经散入到汤汁中，但共同这汤汁来是，还是是鲜得让人想一口把本身的舌头都给吞下去，蛤蜊肉又嫩又滑，一入口微微咀嚼一下就成了一股鲜得化不开的汤汁，好吃得不得了，在说这明虾，因为金敬孝刚才把它们爆炒了一下，以是虾肉表面微微有些脆，但内里却非常的鲜嫩，这类口感在配上鲜汤，的确绝了。
这条金枪鱼是最庞大而希少的金枪鱼―蓝鳍金枪鱼，味道也是最鲜美的，当然这条鱼也是刘三哥供应的。