只见，云山拿出一个沙锅大的西红柿，刷刷几刀切开。
裁判一共有七小我，此中一个年纪比较大，头发已经斑白，遵循中国的良好传统，便由他来抽取明天的比赛题目。
“仿佛……是糖拌番茄！”有人游移道。
“越是简朴的题目就越可贵高分，因为每小我都会做，差异不会太大。以是一样越是简朴的事情想要做得与众分歧，做出彩就越难。”冷新云解释道。
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冷新云皱了皱眉头，眼中闪过一声不悦，固然他也不晓得云山到底在做甚么，但也不能忍耐金莱特的调侃，冷声道：“我信赖云山有本身的筹算，用不着金大少你体贴！”
不像云山孤家寡人，其他参赛厨师都是总厨级别，手底下都起码带了三五小我帮手打动手、措置食材，不然就凭参赛总厨一小我，想要在规定时候内完成一道大菜可不是轻易的事情。
冷新云心中微微叹了口气，如果是比较偏门的题目，比如冷盘、炒饭之类的或许云山另有机遇拼一把，起码不会输的太丢脸。但汤菜是菜谱中最为首要的一环，是最为磨练厨师气力的，此中触及到刀工、火候、调料……几近触及厨艺中统统的技法。
“做果盘！有些厨师为了给评委和裁判增加印象分，会提早弄些果盘给评委咀嚼，如果做得好，在前面必定能获得一些上风。”冷新云对这个比较体味。
对此，金莱特嘴角划过一丝阴笑，神情中充满了对劲，仿佛早已胜券在握普通。
“刀工不错！不过也仅仅是不错罢了！”有几个大厨朝这边扫了一眼，旋即嘲笑着摇了点头，云山的刀工固然不错，但在他们眼里却算不了甚么，不过是根基功罢了。
以是，如果忽视掉场中间那十几个带着厨师帽的身影，场面看上去更像是一场商务酒会。
并且，每个菜系都有本身独门汤菜，比如闽菜佛跳墙、东北大乱炖、粤菜、豫菜套四宝……都是闻名中外的汤菜。如许的名菜都有独门密料，如果不颠末体系的学习和培训是绝对难以把握的，像云山如许的浅显人，比说做，能够见都没见过。
两个小时，说长不长，说短不短！汤菜普通都比较费时，一锅好汤起码也要炖一个小时以上，加上措置食材等各方面，三个小时并不长。乃至对于一些比较耗时的汤菜来讲时候还很紧急。