从十字军东征返家的兵士和阿拉伯贩子，把香料的应用和中东的食谱漫衍开来。在中欧几个首要的贸易重镇，烘焙徒弟的同业公会也构造了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为利用，更促进了设想力丰富的糕点烘焙技术。比及坚果和糖大肆风行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这类杏仁糖泥是用木雕的凸版模型烤出来的，而模型上的图案则与宗经验戒多有关联。
“哦，那些东西是做烟花用的，你去找几个里手赶出来吧，我们不是专业人士，也搞不懂那些东西，这个也不过是为了高兴罢了！”
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