“白肉,就是五花肉;血肠,是把猪血插手其他作料,灌进肠衣煮制而成的。”
“把酸菜切成细丝,飞刀切出整齐的白肉和血肠,炖制而成。”
“它味美苦涩,清嫩醇厚,野味浓烈,是闻名的上等山野菜,被誉为‘山野菜之王’!”
陆石也好酒,闻言非常欢畅,赶紧给桌上空了的酒杯都满上。他的位置恰好与二掌柜相邻,二人几次举杯,小口啜得越来越努力……
洛香儿接着先容道:“第三道菜肴名为刺嫩芽蘸酱。刺嫩芽是玄州国的特产,它普通生善于林缘、灌丝、林中空位。”
“北方气候酷寒,一到了夏季就再没有新奇蔬菜可吃。各家各户便会想体例,储存一些蔬菜。酸菜就是经白菜腌制而成的。”
洛香儿指指下一道菜肴:“第四道菜肴叫做刨花鱼片,它是因鱼片切成象刨花那样而得名。”
陆石和二掌柜喝得已经有些晕乎乎了,早已体味了mm做法的洛清阳,拿起酒坛子,为世人再次把酒满上。
此时,一坛子白酒已经喝光了。洛香儿二话没说,又拿出一坛子白酒来。
“刨花鱼片是将鲤鱼肉切成极薄的片,浸泡在醋中,腌渍二刻钟,待鱼片变成粉红色时捞出。再与氽好的菠菜、豆芽一起拌食。”
尝了一口刨花鱼片的小乌叫道:“真的没有鱼腥味,还爽口!”
洛香儿看了一眼,大师又吃掉了半坛子酒,暗想着还差些火候,她又开端扼要地先容下一道菜肴:“第七道菜肴名为三鲜鹿茸羹。”
伴计这个空档恰好把其他的菜肴都端上了桌子,他恋慕地看着坐在那边,点头晃脑地喝酒吃菜的二掌柜,冷静退了出去。哎!谁让本身不是三十六年前在这里做事的呢!
世人有菜、有肉、有酒,包房里的氛围天然越来越热烈!
“酸菜清利落口,白肉肥而不腻、肉烂醇香,血肠敞亮、鲜美细嫩。配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香鲜嫩!”
“它是用鹿茸丁、海参片、冬笋片、鸡肉片,共同烹煮的初级汤品。汤色白淡,口味鲜美,鹿茸细嫩,菜色红、黄、白相间,煞是都雅!”(未完待续。)
小鼎笑道:“这是最原始的吃法吧!”
“刺嫩芽的嫩芽为食用部分,春季采摘,食用体例多样。能够生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或制成分歧风味的小咸菜。”
“以是,这道小鸡炖蘑菇,不但鸡肉鲜香,粉条滑爽而绵实,蘑菇更是因其接收了鸡汤的精华而极其甘旨!”