应龙很快吃下了一片,叫道:“此菜香脆软嫩,甘香不腻!我吃着不但是鱼片,仿佛另有猪肉、火腿的味道。它是如何做的呀?”
说完,应龙看着洛香儿,等着本身想要晓得的答案。
第六道菜被四长老陆恒,分给世人,他讲解道:“这道菜叫罗汉肚,利用肚头、肉皮和猪肉制成的,因肉皮层次清楚,光芒透明,形似罗汉的肚子而得名。”
洛香儿看了眼色呈红黄的鱼翅,开端吃了起来。
洛香儿吃下二片鱼片,才开端描述道:“这位厨师,应当是先将猪肥膘肉铺于盘中,用入热水渗入后拧干的净布,搌去油质一至二次。”
“然后将锅放在火上炕,要随时挪动锅,使火候均匀,炕至肥膘呈鸭黄色时,操纵烤出的肥膘中的油,将鱼片煎熟,滗去油,加香油起锅入盘,同时镶上拌有白糖,盐、醋、香油的生菜便能够了。”
这时,四长老陆恒已经快速地为每小我分了一只海参:“各位,请咀嚼第三道菜葱扒海参。”
玄武点头说道:“味道鲜美适口!”
应龙撇了撇嘴:“鱼翅这食材,我吃起来也就比粉条略微好吃了一点!”
二长老陆羽接着说道:“海参质地软嫩,葱油味香浓。我最喜好这道菜的就是这葱油味!”
幽斜了应龙一眼:“但是,鱼翅比粉条要贵重很多。”
洛香儿讲完时,四长老陆恒已经手快地分好了下一道菜:“第五道菜名为炸晃虾。晃虾是我们这里的特产,味道鲜美、香嫩,光彩粉如娃娃脸,不易保存,故极其贵重。晃虾的做法有多种,但是以炸食最为甘旨,请各位咀嚼。”
洛香儿吃着这道炸晃虾,眼睛亮亮的,看来有机遇的时候,必然在太极湖里,捉些晃虾进空间,公然鲜美!
幽批评道:“口味鲜咸醇香,不错!”
四长老陆恒分好了第四道菜:“这道菜名为锅贴鱼片,请咀嚼。”
应龙笑了一下:“我当然晓得它更加贵重,我说的只是鱼翅的味道罢了。”
洛香儿用玉箸夹起,颤悠悠的红润晶亮的海参,咬了一口,渐渐咀嚼起来。
大长老陆武吃得津津有味:“虽说水产品好吃,但是我感觉肉更香。这罗汉肚口感咸鲜,适口不腻,酱香醇厚!”(未完待续。)
侍女们又上了第二道菜肴――红扒鱼翅,每人一碗。
三长老陆泰赞道:“翅烂汁浓,真的很好!”
“然后均匀地抹上蛋清豆粉糊,在一片肥膘肉上贴一笋片,其氽的肥膘肉上贴火腿细粒。再将鱼片用其氽的蛋清豆粉糊拌匀,一片片放在铺好笋片和火腿的肥膘肉上。”