现在李妈也能够做出很多菜色了，像是红烧肉、小鸡烧蘑菇、粉蒸肉、清蒸鱼、松鼠桂鱼等等，李妈全都做地有模有样的。
姜蝉也是一早就起来了，这是她的糊口风俗，早睡夙起家体好。起床活动活动，然后就和李妈凑到了一起，揣摩着明天的菜色。
第二天就是休沐，姜森就没有去书院，而是吃过了早餐就钻进了书房。
看看天气，这个时候恰是早市热烈的时候，姜蝉干脆和李妈一起出门了，她想出去看看明天有没有甚么新奇的食材。
在屠户那边，姜蝉要了一扇排骨，看中间另有屠户弃如敝履的下水，姜蝉也全都要了。猪下水放到现在但是比肉还贵的，现在一副也不过才半斤肉的代价，就和白捡的差未几了。
就是忠叔和王妈也过来帮手的，要不然只靠着姜蝉和王妈，底子就忙活不过来的。姜蝉起首做的就是鱼丸，青鱼做的鱼丸是相称好的，这也是莫叔的绝招。
待到油烧开后，姜蝉端过一边的鱼肉糜，手指一捏一转，一个乌黑的鱼丸就下锅了。没有几秒，圆滚滚的鱼丸就浮了上来。
剩下的就是将鱼肉剁碎，这就轮到了忠叔上了，等鱼肉剁成肉糜后，姜蝉在鱼肉中插手葱姜和料酒，顺着一个方向搅拌，直到鱼肉搅拌上劲才算是停手。
姜蝉看忠叔措置地特别洁净，天然是不吝于嘉奖了，乐地忠叔的髯毛直翘，他还等候着中午用饭的时候多吃两口呢。
林氏立马点头，看着姜蝉持续演出。
姜蝉：“我早想好了，我们早晨吃卤肉，卤肉的时候很长，中午必定是吃不到了。”
姜蝉拎出小肠放到一边：“这个明天用不到，下午我们用小肠灌腊肠，大肠就做九转大肠，猪肺做成伉俪肺片、猪肝冷切、猪心炖汤。”
只是李妈是服侍惯了林氏和姜森的，如何都分歧意，老掌柜的也只能够悻悻地放弃这个设法。
林氏迷惑：“小蝉，这是做的甚么？”
利索地洗净青鱼，剁去鱼头，斩去鱼尾，鱼身从沿着脊柱片开。林氏和姜森都看着姜蝉起掉鱼刺，去掉鱼皮，只剩下洁白的鱼肉。
李妈看了几眼，立顿时来接办姜蝉的事情，而姜蝉而是去筹办四喜丸子了。她明天就筹办做一道鱼丸和一道四喜丸子。
“至于鱼丸的话，我们做一个青菜烧鱼丸，蔬菜就做豆芽烧豆腐、韭菜炒鸡蛋、再来一个韭黄炒肉，筒骨的话就做成骨汤。”
“鱼丸，很多食材都能够做成丸子的，像是肉丸子、虾丸等等，还能够做素丸子，比方萝卜丝丸子，”姜蝉看了眼林氏：“下次给你做。”