“干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，光彩黄亮，食时脆如响铃而故名。
5、蒸，讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美；
张虎听完只是微微一笑，没有当回事，只把如许话当作了一句打趣。
有了王森的话，大师心中底气更加的足了起来，这全天下人都晓得，要说有钱人，王森说第二，就没有人敢当第一，现在有了王森的支撑，大师还怕甚么？
本来世人想叫王森一起用饭的，可张虎却适时的说道：“大师不消等我大哥了，他现在和我们吃的不一样，每天都会给两位嫂子进补，他们三人就一起吃了。”
而学艺大成的张虎，也特地为众报酬人筹办了“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“西湖莼菜汤”、“干炸响铃”、油焖春笋、“叫化童鸡”、“龙井虾仁”、“荷叶粉蒸肉”、干菜焖肉、排南这十道菜，
其所善于的六种技法各有千秋：
“张虎，我们就等你这句话呢，今后食品方面的事情就交给你了。”说完大师也开端低头享用起美食了。
现在张虎学艺有成，这下子处理了他们的后顾之忧，今后大师如果还想持续吃到的话，只要和张虎说一声便可，这等功德到哪去找，世人也放开了膀子，开端纵情的享用。
6、烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，质料要求焖酥入味，浓香适口。
王森挥了挥手，叫大师不必多礼，同时看到了桌子上的菜肴，笑着说道：“浙菜，看来张虎表情不错，竟然把本身的特长绝活使了出来，来和我说说，到底产生了甚么事情？”
“大人，你放心吧，我们晓得如何做了，你就放心的陪两位夫人吧！”
“实在有的时候我还真的挺恋慕你的，想吃甚么，本身便能够做，真的是一大享用。”郭图也在一旁咐和起来。
固然别人能够不体味此中的内幕，可张虎和王森学厨艺这么久已来，他最清楚王森的本领，那真的是无人可及，本身跟随他这么多年，张虎信赖，本身也只不过学成了王森三四层的本领，要说真传，那还差的远了。
3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇；
4、溜，溜的技法所制作的菜品讲究火候，重视配料，主料多需鲜嫩腴美之品，凸起质料的鲜美纯真之味；