普通凉皮里都会放面筋和豆芽作为配菜一起调制，但是这里的豆子代价不菲，豆芽作为质料会导致本钱太高，以是胖丫在集市没有买豆芽，反而是买了代价便宜的黄瓜。
胖丫奥秘的眨巴眨巴眼，“好吃的还在背面呢！嘿嘿，明个各位如果想吃啊，就趁早来，我在门口摆几桌，请乡亲们尝尝！”
接下来是煮调制凉皮的调味水，只需求将八角、茴香、花椒取适当丢进开水锅里熬便可。煮好了大料水，胖丫又制作了一碗油凶暴子。最后将这些东西全数放进屋顶吊颈着的一个篮子里——当代农家老鼠多，普通都会把食品放进悬空的篮子里制止被老鼠偷吃。
“真的？”胖丫娘迷惑的伸开嘴巴，胖丫把黄瓜片喂到她嘴里，胖丫娘刚一合上嘴，脸上就变了。
需求的质料已经备齐，就差开端做了。
而后胖丫把剩下的热油倒进装糖和花椒的罐子里。糖遇见热油凝成了块状，胖丫一边拿着个筷子搅拌，一边往里头倒醋，一向到把里头的糖都搅化掉，再撒了些细盐，这糖醋黄瓜的糖醋汁就这么做好了！
“娘，咋样，好吃不？”胖丫对劲洋洋的看着她娘口水都要流到地上的样。
糖醋汁酸甜适口，上头飘着星星点点的油花儿，几粒花椒被热油激起了香味，全都渗进了酸甜汁里。
原质料都筹办好了，凉皮这会不能做，要现蒸出锅的才好吃。胖丫忙活完了，去帮胖丫娘清算桌椅，娘两忙活了一天，终究在院子里摆好了几个桌子。农家院子大，处所宽广，胖丫筹算先在本身家院子里摆摊，等买卖做大了，再正式找个店面。