几近统统人都猎奇的看向了叶垂，张家辉持续诘问道：“你用了甚么特别的调料品吗？是甚么？”
他仿佛已经看到，获得了叶垂的全新菜谱以后，林家煲的名誉将更上一层楼！
“接着说第四点，这道菜需求调味品的调度，但调味品却不该过量，葱、姜、姜等调味品只需一点便能够了，别的酱油、醋等调味品也只需一点点便能够了，不然就会令整道菜的色彩变暗，令汤味变得有些酸。”叶垂持续说道。
“没错，肉类中所包含的蛋白质，肉类经太悠长的熬煮以后，就会分化出蛋白质，构成这类乳红色的质感。”叶垂解释道。
“五分。”紧随气候的克里斯喊道，他看着托尼跟希德，“你们两个也没有甚么贰言吧。”
ps：煲菜的要点，三煲四炖五忌，可都是真的哈~~~~
“这就是羊肉煲这道菜的五个缺点！”
“没错，五分。”托尼点了点头。
但是叶垂却做到了。
实在对叶垂而言，这些并没有甚么难的，煲汤有五忌之说，忌的恰是叶垂所说的这五个要点，而不巧的是，张家辉却几近把这五种要点全数都违背了――以是叶垂先前才想，这林家羊肉煲，味道还比不上上一世随便一个家庭妇女的技术……
“蛋白质？”
“好啊。”
从五个美食协会的初级美食家品鉴中获得如许的成绩和评价，这已经不是普通的厨师能够达到的成绩了――就算是戈登.拉姆齐，也不必然能够做到如许的成绩！
“那这类乳红色的色彩是甚么？”张家辉持续诘问道。
张家辉愣了愣，点了点头，口中低声说道：“本来如此……”
这是只要参赛者拿到满分获得胜利的时候才会宣布的成为。
“起首第一点，这道菜煲的时候太短了，中原有一句要诀说的很细心。煲三炖四，意义就是煲汤要煲够三个小时，而炖菜要炖够四个小时，时候不敷，羊肉的质地不敷烂熟，分化的蛋白质天然也不敷多了。”
“不。”叶垂却摇了点头否定了张家辉的猜想，“我是用净水煲的羊肉。”
完整胜利。
大厅内传出一些喧闹来，而在这个时候一小我走进了林家煲饭店以内――倒是从春宴以后就再也没有露面的八星厨师， 吉姆！(未完待续。。)
叶垂的羊肉煲，翻开盖子以后能够发明，沙锅内的的汤汁竟然是一种乳红色的，那种浑浊的色彩很有质感，就跟牛奶一样！
“如果我先吃的这道菜，那方才咀嚼张徒弟的菜时，我说不定会给他更低的分数。”