罗伯特这个时候笑着开口说道：“那么，叶垂的菜肴获得全五分满评，而张先生的菜……详细就不消去合集了吧，这场厨艺比拼的第一场菜，天然是叶先生获得胜利了。”
只听叶垂持续说道：“这类做法本来就是大错特错，蒸煮茄子，会让茄子吸纳水分，令茄子本来神器的海绵状质地被粉碎，将会很难再吸纳其他的味道，这也是为甚么张徒弟你的茄子煲插手了猪肉，却没法律猪肉入味的首要启事，而要处理这个题目实际也非常简朴，茄子在烹调之前不要蒸煮，而是煸炒，令茄子吸纳油分，如许一来便能够吸纳多余的味道了。”
“不，这只是一点做菜的小知识。”叶垂淡淡笑着说道， 他这一句小知识，却令林立、张家辉等人神采更加丢脸了……只听叶垂持续说道，“茄子的质地，令它很轻易接收其他食材的味道，中原美食从好久好久之前就已经发明了这个特性，并且是以开辟出了很多美食，比方满汉全席中的宫廷茄鲞就是此中之一，林家茄子煲这道菜呈现于肉类有毒的年代，当时候做菜并没有肉类食材，这道菜的特性就在于煲，调味品的味道在沙锅内很轻易入味，不过肉类解禁后，我想是张先生改进了菜谱，插手了猪肉，但他很明显还是持续了本来茄子煲的做法，猪肉的插手固然令这道菜口味有些改进，但却没法律猪肉香味融入茄子，这就是一大失利之处！”
“让猪肉入味没有那么困难，实际上这真的只是小知识罢了。”叶垂淡淡笑着说道，“如果我没有猜错的话，林家茄子煲的做法，最要紧的处所就是茄子在烹调之前，是先停止蒸煮过的，以此来让茄子的质地变软，没错吧？”
张家辉本来一脸落寞，可听到叶垂指责本身厨艺有题目，他还是不成制止的气愤起来，本身但是一名八星厨师，放眼天下都是良庖，现在却被叶垂这么指责，换成是任何人现在都有来由感遭到气愤！
“林立！”高夫人俄然有些愤怒的喊道。
“不，不……”林立仓猝否定道，但他紧接着就又说道，“我只是……只是……只是……叶先生的这道菜顶用了一种奇特的食材。这才令他的这道菜遭到美食家们的欢迎，但我们之前决定厨艺比拼法则的时候，已经说的明显白白，这场厨艺比拼所用的食材就只要茄子和羊肉，叶垂这道菜，并不是一道以茄子首要食材的菜，以是……他这道菜没有资格比赛！”