老面，就是每次将发好的面留下一块，下次发面放出来，让面发的更好。这就比如在一杯牛奶里，插手一勺原味酸奶，在恰当的温度下，过一段，原味酸奶里的乳酸菌发育滋长，将一整杯牛奶发酵成了酸奶，是一样的事理。
“爹，你放心，奶他们必定能承诺。”连蔓儿就道，“早点铺子的活起五更爬半夜的，不能刻苦的人干不了。也就三伯一家还无能。不管家里谁来干活，人为又不能拿着，也就三伯他们肯来，别人不会情愿的。”
“咱爹仿佛有啥苦衷。”连取信后知后觉隧道。
连蔓儿深思起来，她以为张氏的忧愁是有事理的。他们的早点铺子必定会越来越畅旺，到时候就会有看着眼红的人，包含家里人和外人。
“咳咳，”连取信干咳了两声，将大师的重视力吸引到他身上，这才又说道，“咱爹是不是放心不下咱，刚才特地等咱？”
等将都筹办安妥，天早就黑了下来。
包子的面也一样，不过为了新奇，馅料要早上筹办，包子也要早上现包。
“那包子未几筹办点？”五郎道。
“我明天早晨就在这睡了，你带孩子们吧，早上再来。”连取信就对张氏道。
张氏想了想，是这个理。
母子几个就说连取信、赵氏和连叶儿好，无认识地将连取信的感慨给忽视了。
就是有老面，发面的也很长，以是晚大将面和好，一早面发好了，切成馒头面坯，便能够直接上锅蒸了。
“爹不能那样，咱别多想……”连取信道。
“必定是你三伯娘她们。”张氏满脸的笑意走，“怕咱屋子里冷，还替咱烧了一锅的热水。”
反而是“家里人”比较难措置。血缘的牵绊，连取信和张氏刻薄、心软的本性，另有言论，这些都是非理性的，措置不好，会很糟心。
一家人听着连蔓儿，有的处所不是很懂，但是这些日子以来，在做买卖方面连蔓儿几近没有过，大师已经风俗了听她的。只要五郎和小七听的分外当真。
又是一的繁忙，此次关店的比明天早。
连守礼和赵氏手脚勤奋，人诚恳，和他们的干系最好，确切是最好的人选。
“应当未几。”连蔓儿道，“明天没人咱开早点铺子，有这类馒头卖。现在了，买的人必定多。”
外人还是比较好措置的，他们的铺子有了村里里正和村老们的支撑，王幼恒为他们剪彩，那么王举人家也不好站到别人的背后去。只要他们行的端、坐的正，这村中，没人能把他们样。