“那就尝尝炒一盘吧。”连蔓儿就道。
连蔓儿并不太喜好吃煮元宵，她喜好将皮炸的酥酥脆脆的炸元宵。元宵合适下油锅炸，而汤圆就分歧适。
元宵的馅料种类也并未几，最常见的是青丝玫瑰的，黑芝麻的。枣泥的，另有就是五仁的，此中又以青丝玫瑰馅的最为遍及。
辽东府的元宵，是先将馅料做成剂子，也就是小丸子状，然后放进白糯米粉或者黄米面粉中，然后闲逛笸箩，让馅料剂子均匀地粘裹上面粉而成的，这也叫做滚元宵。而南边这一天吃的汤圆。则是将糯米面加水和好，像北方包饽饽那样，插手馅料包成的。
要将元宵炒的跟油炸出来似的，起首一个是火候要好，再一个，就是脱手的妇女手要快，韩忠媳妇明显非常在行，一会工夫，就将一盘元宵炒好了。炒出来的元宵，比本来的体积膨大了一倍，表皮焦黄，泛着油花，并且没有开口。