7.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；
口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，乃至简称麻小。
5.用前面筹办好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；
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8.倒入莴笋丝,大火快炒；倒入芡汁，大火炒匀便可。
10.拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均便可出锅。
1、给小龙虾刷净身上的泥。
版本二：
备注：
筹办的食材
鱼香肉丝是一道特性传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。[1]
6.提早调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少量水调匀；
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、便宜剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀
3.葱、姜、蒜、红泡椒切好，姜的用量要大点；
1.猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均；
制作：
调料：
6.插手事前绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布；
9.收汁结束插手一点点香油便能够起锅了。
鱼香肉丝
制作：
3.猪肉切丝，放少量淀粉拌匀；
7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；
5.放适当料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷非常钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。
食材：莴笋、猪肉、食盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱、老抽。
小龙虾（学名：克氏原螫虾（小龙虾）是淡水物种，与陆地龙虾分歧科、分歧属。）
3.将适当的植物油烧热，放入小龙虾大火爆炒。
做法3
3.伶仃切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；
4.将筹办好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全数倒入，翻炒几分钟。
椒、水、盐、白糖。
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；
6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒半晌，倒入芡汁，待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；