食用指南
3.切粘面的时候在刀上沾上净水，就不会粘刀了。
传说清乾隆停歇了大、小和卓兵变后，把新疆的一个维吾尔族首级的老婆抢到宫中作他的妃子，也就是香妃。
传闻有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食品，想尝点儿新奇玩意儿。因而啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的寺人来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不谨慎，把方才做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没体例，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿感觉味道还不错，就问大厨：“这东西叫甚么呀？”大厨想了想，都是阿谁叫小驴儿的寺人闯的祸，因而就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”今后，就有了“驴打滚”这道小吃。
3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁便可。
糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙多少，黄豆粉、椰丝各适当。制作过程：
4、待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后重新卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
江米粉、红豆沙、黄豆面
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色清楚，煞是都雅。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，如同老北京郊野野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，是以而得名“驴打滚”。“驴打滚”的质料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，苦涩入心，黄豆面入嘴后能够不嚼，细细品为最好，是长幼皆宜的传统风味小吃。
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工艺要点：
小吃配料：
4.剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口儿，口儿的大小干系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把基层食品袋剪开，如许变成两块了。
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糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。