加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放在一旁晾凉，稍凉插手白兰地酒，将淡奶油打至八分发，异化均匀。细沙糖异化加热，待其冷却后插手白兰地酒，做成酒糖液。蛋糕筹办好，蛋糕分红两片，一片放入模具底部备用，抹上酒糖液，倒入1/4慕斯馅。
“先将蛋白分三次插手白沙糖，打至干性发泡，即呈现矗立的尖角。蛋黄中插手白糖、色拉油、牛奶搅拌均匀，将蛋白分次插手到蛋黄中，自上而下搅拌均匀，再插手低筋面粉，搅拌均匀。分次将打好的蛋白搅拌入蛋黄液中。安佳淡奶油，插手白沙糖打发至呈尖角！倒入8寸蛋糕模，烤箱预热150度，烤50分钟便可。
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